RDR - 通販情報

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商品副データ基本の作り方からはじまる、愛されスウィーツレシピステファン・ヴューPHP研究所この著者の新着メールを登録する発行年月：2009年12月登録情報サイズ：単行本ページ数：71pISBN:9784569773476【目次】（「BOOK」データベースより）1 マカロンを作りましょう─基本（「手軽にできて、見た目もプロ級」フレンチメレンゲのマカロン／「やや難しいけれど、最高の仕上がり」イタリアンメレンゲのマカロン ほか）／2 新たなマカロンの楽しさを提案 マカロンで作るケーキ（モレア／エスペランザ ほか）／3 美味と贅沢を楽しむ マカロンのデザート（OHANAMI／クール・ダグリューム ほか）／Special フランスの駄菓子（ココナッツ・ギモーブ／ヘーゼルナッツ・ダックワーズ ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）ヴュー，ステファン1980年、フランス・エクサンプロヴァンス生まれ。

16歳から料理と製菓を学び、17歳でフランスの製菓コンクールジュニア部門で優勝。

その後、三つ星レストランや「ピエール・エルメ」など有名店で修業し、2005年に来日。

「ロオジエ」、資生堂パーラーでシェフパティシエを務め、06年に株式会社グローバルダイニングのエグゼクティブ・パティシエに就任。

その他、コンサルティング業もこなす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

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